◆乾椎茸に使用される原木について
原木栽培椎茸に使用されている原木は、産地地域毎の気候および栽培に適した広葉樹（クヌギ・コナラ等）が造林されています。これらの原木は萌芽更新（ほうがこうしん）により、根株から新たな芽が萌芽し再生を繰り返す為、伐採を行なっても２０～３０年周期で栽培に適した大きさに育つため永続的な資源となっています。また、原木乾椎茸は原木を森林から切り出し植菌を行い椎茸が発生するまで、約２年の歳月を必要とする為、今年の春に発生する原木椎茸に使用されている原木は、約２年前に森林から伐採された原木となります。
また、原木乾椎茸の主産地である大分県では、生産量がもっとも増えた昭和５８～６０年頃に造林された原木が成長し栽培に適した原木が豊富にある為、他県からの調達は無く近隣県に原木を供給している状態です。
◆大分県産原木椎茸の原木供給について
『原木供給』
乾しいたけの原木伏込量は、昭和５８年の２１５，９４４㎥をピークに減少傾向で推移していたが、平成９年からは原木供給事業（平成１６年終了）の効果で増加した。平成１１年～１３年の乾しいたけ価格の低迷により平成１２～１４年に再び減少。全般に生産者の高齢化で微減傾向ながら１００千ｍ3前後で推移している。原木入手状況は、自家原木５０％、購入原木５０％となっている。また、原木林の成長は１６７千ｍ3（くぬぎ・なら）であり伏込量を大きく上回っている。地区別の伏込量は主産地の豊肥・西部地区地域が多い。原木（くぬぎ）の価格は、昭和５６年では１ｍ3当たり庭先価格が２５，８００円であった。昭和５７・５８年は乾しいたけ価格の上昇により伏込量が多くなった関係でやや高くなったが、昭和６１年の２４，２００円から年々安くなり、平成１２年からは１７，５００円程度で推移している。
大分県林産振興室作成『特用林産物の生産の現状 平成22年度』10～11ｐより抜粋